为进一步贯彻酒店“标准化管理年”活动，提升员工专业技能技巧，给员工一个挑战自我、超越自我、展

现自我的大舞台，达到以赛促学，通过树立岗位技能标兵，以榜样带动酒店整体素质的提高。和平大酒店于

2011年6月25日上午在酒店四楼国际会议中心举行了“练技能、提素养”夏季技能比赛，全面检验了酒店各岗位

技能技巧水平。

　　此次技能比赛活动分为两个方面七个项目：一方面是技能比赛：客房中式铺床、中餐宴会摆台、安全生产

部工程组球型锁安装；另一方面是技能展示：安全生产部保安组抛消防水带、餐厅传菜员托盘接力、前厅接待

及收银组的服务场景展示、厨师刀工及果盘制作。自6月份以来，酒店各部门就在内部进行了技术练兵，积极备

战。各参赛项目都严格按照国家星级酒店技能大赛标准实施，另外酒店为了提高员工服务质量及宾客投诉方面

的应变能力，各部门以本部门真实的服务案例汇编成案例分析形式让员工进行现场分析解决，有些参赛选手刚

来酒店还不到两个月，但在知识问答及技能操作中自如应对，选手们面对这些问题表现得镇定自若，一个个问

题都得到了迎刃而解，赢得了在场观看员工和评委的一阵阵掌声。

　　赛后，酒店房务总监、本次比赛裁判长李启勤对本次竞赛进行了点评，对员工的表现表示满意，同时针对

不足提出了更高的要求，各参赛选手们都纷纷表示要继续努力，在以后的工作中进一步提高自身的服务技能，

为宾客提供规范化、标准化的用心服务，整个比赛活动在一片充满激情、愉快、团结、上进的气氛中圆满结束

　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　上图为评委测量查看中式铺床作品




　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　上图为中餐宴会摆台选手比赛中


　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　 上图为厨师刀工拼盘制作展示